- 2010-11-30 (火) 11:25
STV札幌テレビ放送のショッピングサイト 「どさんこ広場」 で今年の冬もホタテ・たこ・うに三昧♪
オホーツク産 ホタテ干し貝柱 400g
- 今年水揚げされたばかりのオホーツク海沿岸の新物ホタテを使用。
- 新物はつやも良く、色も鮮やかで何と言っても香りが際立っています。
- まず海水に近い塩分の塩水で殻ごと塩茹でし(一番煮熟)、その後貝柱を取り出し塩分を調整しつつ塩茹でします(ニ番煮熟)。
送風機械乾燥と天日乾燥を併用し乾燥させます。塩以外余分な添加物は一切使用せずに仕上げています。 - 常温で保存出来るので、保存食材として最適。
- そのままでは勿論、炊き込みご飯やスープ、色々とお召し上がり下さい。戻し汁もダシ汁として使えます。
小樽特製 飯寿し詰合せ 800g
- 北海道では冬の保存食として作られてきた飯寿し。新鮮な魚を、米と野菜などで漬け込み糀で発酵・熟成させた珍味です。
- 魚だけではなく米飯なども一緒に食べるので、魚肉のタンパク質、米の炭水化物、野菜類の繊維質、ビタミン類、消化酵素などがバランス良くとれる、大変優れたヘルシーな食品といえます。
- 2種類の飯寿しを一つの樽で漬け込むと紅鮭とはたはたの二つの魚の味がお互いにぶつかり合っておいしさを損なうために、一樽ごとに漬け込んだ紅鮭とはたはたの飯寿しを急速冷凍させたものを、半分にカットして組合せ、一つの樽の中で2つの飯寿しをおいしく味わっていただけるようにしました。
増毛産 たこのやわらか煮 1.3Kgセット
- 北海道の増毛近海で獲れた水タコを皮付きのまま柔らかく煮込みました。
- 増毛近海で獲れるタコは冷たい海で育つ為、身の締まりが良く甘味が強いのが特徴です。また、コシの強い歯ごたえも特長で噛めば噛むほど味が出ます。
- タコを独自の製法で新鮮なうちにボイルし、時間をかけてじっくりと煮込んで旨味をたっぷり滲みこませました。
- タコそのものに味がしっかり付いているので、そのままは勿論ですがから揚げにしてもOK炊き込みご飯にも最適です。
- 自然解凍して食べ易い大きさにカットして下さい。
礼文島産 うに一夜漬け2本セット
- 礼文島、利尻島のまわりの海は、ダシをとっても濁らない、肉厚の利尻昆布の産地です。
- その中でも、利尻産よりいいダシがとれるという料理人も多いのが北海道・礼文島産の天然昆布です。
- この昆布を食べて育った「旬のうに」を一夜漬けにしました。一夜漬けとは、一晩だけ塩などで漬け込んだもので、昔ながらの伝統の調理法です。
- 凝縮された豊潤な味わいと濃厚な旨みが最高に食欲をそそります。
今年も開始します！！！ 北海道味の物産市! ★年内お届け受付は2010年12月19日（月）18時まで。★
- 年内お届け受付は2010年12月19日（月）18時まで。
- お届けは2010年12月6日（月）より順次。
【ＰＲサイト】
蟹をお得にお取り寄せ 【かに本舗】
Trackbacks:0
- Trackback URL for this entry
- http://www.rinrin7.com/5/trackback
- Listed below are links to weblogs that reference
- ホタテ・たこ・うに from りんりんのグルメ＆レビューブログ ｉｎ 北海道
